BARBARESCO
DOCG
DOCG
Il Vitigno
Vigneti tipici della zona di Barbaresco siti nei comuni di Barbaresco e Neive
Il Vino
Tradizionale con macerazione delle bucce per 15-20 giorni con ausilio di rimontaggi e delestage, conduzione della fermentazione alcolica a 26-28°C e successiva fermentazione malo lattica a 18-20°C in legno
In Tavola
Selvaggina da piuma, arrosti brasati e carni alla brace, formaggi stagionati.
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